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一道來自法國鄉村的當地料理,被Julia Child(美國60-80年代的傅培梅)譽為
【人類所能做出的最好吃的牛肉料理】
充滿膠質的Q嫩牛筋,沉浸在百里香、月桂葉以及紅酒的溫度下慢慢熬煮出濃郁醬汁,搭配清爽蘑菇,口口都是法國勃艮第(法國中北部,法語:Bourgogne)的浪漫情懷。
這道料理,也是台灣經濟起飛後,達官貴族常拿來當作宴請貴客的必點菜品之一,非常適合當作犒賞自己、家族聚餐的主菜之一。
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